FRÜHLINGSMENÜ IM WEINZUHAUSE | Weinzuhause

29. März bis 24. Juni
siehe Öffnungszeiten

Weinzuhause
Frühlingsmenü im Weinzuhause

3-Gang Frühlings-Menü

Bärlauch-Schaumsuppe
Chorizo | Gemüse-Konfetti | Walnussöl | Croutons
WEINEMPFEHLUNG:
2022er Grauburgunder Gutswein trocken

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sous vide gegarte Semerrolle vom deutschen Kalb
getrüffelte Kartoffelmousseline | Wurzelgemüse à la Parisienne |Frühlingszwiebel | Syrah-Jus | Parmesan
WEINEMPFEHLUNG:
2021er Mommenheimer Riesling Ortswein trocken

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Erdbeer-Crème
Sorbet, Salat und Sud vom Rhabarber | Staudensellerie | Limette | Salz Baiser
WEINEMPFEHLUNG:
2023er Terrassenwein feinherb

Preis p.P.: 3-Gang-Menü 59,00 € (mit korresponierenden Weinen 0,1 l 69,00 €)

4-Gang Frühlings-Menü

saisonaler Blattsalat
Wildkräuter | Zitronen-Vinaigrette |Hausgepickeltes Gemüse | Kürbiskerne |Croutons | Ziegenkäse
WEINEMPFEHLUNG:
2022er Riesling Gutswein trocken

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Hausgebeiztes Saiblings-Filet
Shiitake Dashi | Takuan Rettich | Gurke | Nori-Alge | Salzpflaumen-Sesam
WEINEMPFEHLUNG:
2022er Grüner Veltliner trocken

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Pasta Casarecce
Glacage von der fermentierten Limette | Grüner Spargel | Chicorée | Bärlauch Pesto | Piment d´espelette
wahlweise mit hausgebeizter Lachsforelle ( +6,00 € )
WEINEMPFEHLUNG:
2022er Lörzweiler Weißburgunder trocken

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Schokoladen Gateau
Kakaofrucht Sorbet | Koriandersaat | Quitte | Piemonteser Haselnuss
WEINEMPFEHLUNG:
2021er Cuvée Stefanie Rotwein lieblich

Preis p.P.: 4-Gang-Menü 74,00 € (mit korresponierenden Weinen 0,1 l 87,00 €)

WEINZUHAUSE
Endbergshohl
55278 Mommenheim 
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www.meinweinzuhause.de